2013.03.26

2013年新物ワカメ

久しぶりでーす、issyです。

今年のワカメも素生がよく、シャキシャキとした食感の

綺麗なワカメに育ってくれました。

オラだじの今年のワカメは3月の後半位から本格的な

刈り取りが始まったよ。

今のとごろは成長しきる前の早採れワカメと

ある程度成長したワカメの刈り取りと選別の真っ最中です。

ぜひ、皆に食べでもらいたいものを作れたので

食って確かめてもらえるとすごくうれしいです。

 

去年の11月末、ワカメの苗の挟み込み作業の写真です。

 

12月末、海の中で少し成長したワカメ達

 

2月末、だいぶ成長したワカメ達、

この中からさらに中芯が細いものを選別

して早採れワカメとして作ります。

PROFILE

issy(イッシー)

生まれ:宮城県石巻市北上町十三浜
年齢:25歳
三陸の大海原育ちなので、大らかでのんびりしているが、漁師の家系に生まれたので男気に溢れている。腕っ節が強い。只今、漁師見習い中。
★チャームポイント:頭に巻いてるハチマキ
(このハチマキは網で出来ていて、ワカメ漁の 合間に、この網で魚取りを楽しんでいる。)

makky(マッキー)

生まれ:宮城県石巻市北上町十三浜
年齢:25歳
幼なじみのワカメ漁師の issy(イッシー) を支える女の子。小さい頃は十三浜で暮らしていたが、家の都合で高校時代は東京で過ごし、卒業後、十三浜に帰ってくる。シャキシャ キした性格。料理が大好き。美容に興味があり、流行に敏感。
★チャームポイント:リボン
(このリボンはコンブで出来ていて、料理の 時は、このリボンデ出汁を取る。)